非笼养鸡蛋追踪报告 EGGTRACK

蛋类产品分类表示公司承诺从非笼养系统采购的鸡蛋的类型：

壳蛋：完整的生蛋，蛋壳完好无损。

鸡蛋产品：加工和方便食品类的鸡蛋，包括蛋液、冷冻、干燥和预先煮熟的产品。

• 蛋液产品：在破碎的鸡蛋中，蛋黄和白色可以被分离或混合（也可以在蛋液中加入其他成分）。
• 加工蛋产品：鸡蛋是唯一或初级产品的加工蛋产品，如（但不限于）干蛋混合物、蛋清固体、蛋黄固体、全蛋固体、炒鸡蛋混合物、预先煮熟的蛋饼、煮熟/切片的鸡蛋。

鸡蛋配料：含有鸡蛋作为配料的产品，可能由公司从第三方购买，如烘焙食品、预制食品（如松饼、蛋糕、意大利面等）。

合并：当企业报告多个特定鸡蛋类型的合并百分比时，我们将该报告归类为合并报告。此外，如果公司在承诺中没有指定鸡蛋类型，也将被归类为“合并”。

除了这四个类别之外，某些公司被归类为“无承诺”。如果一家公司拥有全球业务但仅在地区层面做出承诺，则视为“无承诺”；如果一家公司拥有地区业务但仅在国家层面做出承诺，则同样视为“无承诺”。我们希望以此鼓励公司在整个供应过程中做出大规模的承诺。

在不同的地区，上述鸡蛋类别的定义可能略有不同。例如，欧洲零售商和制造商做出的“鸡蛋产品”承诺包括所有鸡蛋成分。这涵盖了公司购买的用于制作自家产品/餐点或销售给最终客户的鸡蛋产品（如炒蛋混合物、蛋白粉、糖腌蛋黄等），以及从第三方购买的产品中使用的鸡蛋（如蛋黄酱、松饼、蛋糕、意大利面等）。

美国、亚太地区和全球所有行业有关“鸡蛋产品”的承诺，仅包括公司购买的用于制作自家产品/餐点，或作为鸡蛋产品销售给最终客户的鸡蛋配料（如炒蛋混合物、蛋白粉、糖腌蛋黄等），除非另有规定。这一定义也适用于由餐饮业、食品服务与酒店业做出的欧洲“鸡蛋产品”承诺。

以下定义仅适用于零售商和餐包企业类别中的壳蛋:

• 品牌：所有以行业名称出售的产品。
• 自有品牌：零售商直接拥有的品牌，包括零售商的第三方品牌和无名品牌。
• 全部：自有品牌和品牌壳蛋。